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准备工序做好，螃蟹和豆皮也蒸好了。
蒸过的豆皮，许念念先放在凉水里冰着。
螃蟹蒸熟以后，许念念把壳敲开，把里面的蟹肉分离出来，里面蒸出来的蟹油也没有放过。
全部弄出来，有差不多一小碗蟹肉，光是闻着味道许念念都觉得香味扑鼻。
烧水把米放进去煮了一会儿之后，许念念才把碗里的蟹肉倒进去。
熬粥的用的也是溪水。
溪水能净化并且分离食物的杂质，吃这样的食物对家人身体也好。
所以许念念都没犹豫就直接放了溪水。
等粥熬好了。
要想把粥熬的味美，必须不停的搅动着，只有这样，才能把大米的香味和食材的香味更好的融到汤汁里。
所以许念念基本上一直守在锅边。
随着时间的延长，锅里的蟹肉粥慢慢渗出鲜美香浓的味道。
然后才加入盐。
蟹肉本身就很鲜美，所以根本不用多加其他调料，熬出食材里最原始的香味，才是最诱人的。
米和蟹肉以及汤汁彻底融合在一起，就像软化的糊。
收锅时，许念念再撒上葱花。
滚烫的粥遇上青翠的葱花，瞬间爆发出更加诱人的香味。
起锅后，许念念赶紧用盖子把锅盖起来。
然后才动手做凉菜。
冰好的豆皮裹上面粉和少于盐，放在游锅里炸脆，然后捞出。
黄瓜切成规整的条形，拇指长，放入盐，酱油，白糖，香油，麻油，辣椒油，还有葱蒜沫，没有耗油，但是有酱，许念念放了一点酱和醋。
全部搅拌在一起，入味以后，她才把黄瓜条捞出来，用之前炸好的豆腐皮包在黄瓜外面，黄瓜里还放了香菜。